Community Chef / Regional Kitchen Group

项目名称:Community Chef / Regional Kitchen Group
地点:澳大利亚.墨尔本
历时两年半2008-2010年,也许在目前为止,也是世界顶尖的食品工厂,设计主要解决一个流动供膳餐饮厨房创作(150万餐/每年),保质期60天(巴氏杀菌),菜单(西方和亚洲)、特色餐饮(规定餐食和结构改良),被誉为几十年来重大创新和发明的厨房,至少5中语言版本论文及数百篇专题报道。

创新科技:
电解水 (无需去垢剂消毒)
CESARs (安装于天花板上的导轨滑动容器储存食物) 由对污染和活动水平感应器操作的层流系统,代替分区操作 室内更精准的空气循环

2zones2 ®的优点:
节省空间:- 31%
节约能源消耗(照明):34%
节约用水和洗涤剂消耗:- 34%
节省清洗任务的人工:- 34%
节约日常通风负荷:86%
节省冷藏体积:- 95%